Pudim Proteico de Whey com Leite em Pó: Sobremesa Fitness e Nutritiva
Introdução
O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, amado por sua textura cremosa e sabor inconfundível. Mas a versão clássica leva muito açúcar e leite condensado, tornando-se bastante calórica. Para quem busca uma alternativa mais leve e nutritiva, o pudim proteico de whey com leite em pó é a escolha ideal. Rico em proteínas, com baixo teor de açúcar e cheio de sabor, ele pode ser consumido sem culpa no dia a dia, ajudando até no ganho de massa magra.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros.
- 2 claras.
- 2 colheres de sopa de whey protein sabor baunilha (ou chocolate).
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado.
- 1 xícara de leite desnatado ou vegetal.
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia).
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Calda (opcional e fit)
- ½ xícara de água.
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou adoçante culinário próprio para caramelização.
Modo de preparo
Calda (opcional)
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar de coco com a água até formar um caramelo leve.
- Despeje no fundo da forma de pudim.
Pudim
- No liquidificador, bata os ovos, as claras, o whey, o leite em pó, o leite, o adoçante e a baunilha até ficar bem homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada (ou apenas untada, se preferir sem calda).
- Leve para assar em banho-maria a 180 °C por 40 a 45 minutos, coberto com papel-alumínio.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
👉 Rende de 6 a 8 porções.
Benefícios do pudim proteico
1. Rico em proteínas
O whey protein aumenta a quantidade de proteínas da sobremesa, auxiliando no ganho e manutenção muscular.
2. Menos açúcar
Com adoçantes naturais e leite em pó desnatado, a receita é muito mais leve que o pudim tradicional.
3. Fonte de cálcio
O leite em pó e o whey fornecem cálcio, importante para a saúde óssea.
4. Sobremesa funcional
Além de saboroso, o pudim pode ser consumido como lanche pós-treino, unindo prazer e nutrição.
Variações da receita
- Pudim low carb: use leite de coco no lugar do leite comum e whey sem carboidratos.
- Pudim vegano: substitua o whey por proteína vegetal e os ovos por “ovos de chia” (1 colher de sopa de chia + 3 colheres de água por ovo).
- Pudim de chocolate fit: use whey protein sabor chocolate e adicione 1 colher de sopa de cacau 100%.
- Mini pudins: prepare em ramequins individuais para porções práticas.
Dicas para deixar perfeito
- Bata bem no liquidificador para não deixar cheiro de ovo.
- Asse sempre em banho-maria para manter a cremosidade.
- Deixe gelar bem antes de desenformar, assim o pudim não quebra.
- Se quiser textura ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de iogurte grego à mistura.
Conclusão
O pudim proteico de whey com leite em pó é uma sobremesa saudável, deliciosa e nutritiva, que pode ser incluída facilmente na dieta. Com alto teor de proteínas, menos açúcar e sabor irresistível, ele é a prova de que dá para transformar um doce tradicional em uma versão fitness sem perder a cremosidade. Uma ótima opção para quem busca equilíbrio entre prazer e saúde.
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