Bolo de iogurte saudável

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 iogurte (natural ou de aromas)
• 1 copo de iogurte flocos de aveia
• 1 copo de iogurte farinha de aveia
• 2 a 3 colheres de sopa óleo de coco ou azeite
• 1 colher de chá fermento
• 2 a 3 colheres de sopa açúcar de côco ou outro adoçante – depende do tipo de iogurte que colocarem
• 1 maçã em pedaços ou outra fruta (opcional)
• 1 colher de sobremesa canela (opcional)

Passos

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Num liquidificador ou robô de cozinha, coloque o iogurte natural (usámos o copinho do iogurte para as restantes medidas), o açúcar de coco, os flocos de aveia, a farinha, o azeite e os ovos. Mexa bem.
• Adicione o fermento e volte a mexer.
• Distribua por forminhas ou numa forma grande. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.