Escondidinho de Batata-Doce com Frango: Receita Fitness e Saborosa
Introdução
O escondidinho é um prato tipicamente brasileiro, amado pela sua cremosidade e sabor marcante. A versão tradicional leva purê de batata inglesa e recheios mais gordurosos, mas existe uma alternativa muito mais saudável: o escondidinho de batata-doce com frango. Rico em proteínas, fibras e carboidratos de baixo índice glicêmico, ele é perfeito para quem busca energia de qualidade, saciedade e muito sabor. Ideal para o almoço, jantar ou até como marmita fitness.
Ingredientes
Para o purê de batata-doce
- 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- ½ xícara de leite desnatado ou vegetal.
- Sal e noz-moscada a gosto.
Para o recheio de frango
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado.
- ½ cebola picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 1 tomate picado sem sementes.
- ½ cenoura ralada (opcional, para mais fibras).
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- ½ xícara de molho de tomate caseiro.
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Salsinha e cebolinha para finalizar.
Modo de preparo
Purê de batata-doce
- Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.
- Amasse bem com um garfo ou espremedor.
- Acrescente o leite, o azeite, o sal e a noz-moscada, misturando até formar um purê cremoso. Reserve.
Recheio de frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e orégano.
- Adicione o tomate, a cenoura e o molho de tomate, mexendo até ficar bem encorpado.
- Finalize com salsinha e cebolinha.
Montagem
- Em uma travessa, coloque metade do purê de batata-doce.
- Adicione o recheio de frango por cima.
- Cubra com o restante do purê.
- Se quiser, finalize com um pouco de queijo light ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente.
👉 Rende de 4 a 5 porções.
Benefícios do escondidinho fitness
1. Carboidrato de baixo índice glicêmico
A batata-doce libera energia de forma gradual, mantendo a saciedade por mais tempo.
2. Proteína magra
O frango é fonte de proteína de alta qualidade, fundamental para ganho e manutenção de massa muscular.
3. Rico em fibras
O purê aliado aos vegetais do recheio melhora a digestão e auxilia no controle do colesterol.
4. Mais saudável que o tradicional
A substituição de ingredientes gordurosos por opções leves torna o prato fitness e equilibrado.
Variações da receita
- Vegetariana: substitua o frango por lentilha, grão-de-bico ou soja refogada.
- Com carne magra: use patinho moído ou peito de peru.
- Versão low fat: reduza o azeite e evite o queijo no topo.
- Escondidinho cremoso: adicione requeijão light ou iogurte grego no purê.
Dicas para deixar perfeito
- Para evitar que o purê fique seco, ajuste a quantidade de leite até atingir a cremosidade desejada.
- Se quiser mais sabor, tempere a batata-doce com páprica doce ou curry.
- Pode ser congelado em porções individuais para facilitar a rotina.
Conclusão
O escondidinho de batata-doce com frango é uma receita fitness deliciosa, nutritiva e prática. Combina carboidratos saudáveis, proteínas magras e fibras em um prato completo, ideal para quem busca energia e sabor sem sair da dieta. Perfeito para variar o cardápio e garantir uma refeição caseira que une saúde e prazer à mesa.
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