Salada Proteica com Grão-de-Bico e Frango: Leve, Nutritiva e Saborosa
Introdução
As saladas estão longe de ser apenas acompanhamentos. Quando bem preparadas, podem se transformar em refeições completas, leves e altamente nutritivas. A salada proteica com grão-de-bico e frango é um ótimo exemplo disso: rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ela garante saciedade, energia de qualidade e sabor irresistível. Ideal para o almoço, jantar ou até para levar na marmita fitness, é uma receita versátil e prática.
Ingredientes
- 1 peito de frango grelhado e cortado em cubos.
- 1 xícara de grão-de-bico cozido.
- ½ pepino cortado em cubos.
- 1 tomate grande picado sem sementes.
- ½ cebola roxa fatiada em tiras finas.
- ½ cenoura ralada.
- 2 colheres de sopa de milho cozido (opcional).
- Folhas de alface, rúcula ou espinafre a gosto.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Suco de ½ limão.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Salsinha e hortelã fresca para finalizar.
Modo de preparo
- Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, escorra e reserve.
- Grelhe o peito de frango com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta, e corte em cubos.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o frango, o pepino, o tomate, a cebola e a cenoura.
- Acrescente as folhas verdes, o milho (se usar) e misture delicadamente.
- Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
- Finalize com salsinha e hortelã fresca para dar frescor.
👉 Rende de 2 a 3 porções.
Benefícios da salada proteica
1. Alta em proteínas
A combinação de frango e grão-de-bico fornece proteínas magras e vegetais, fundamentais para manutenção muscular e saciedade.
2. Rica em fibras
O grão-de-bico e os vegetais garantem fibras que auxiliam na digestão e no controle do apetite.
3. Leve e nutritiva
Perfeita para refeições noturnas ou dias mais quentes, fornece energia sem pesar.
4. Fonte de vitaminas e minerais
Os vegetais coloridos oferecem antioxidantes, ferro, potássio e vitamina C, fortalecendo a imunidade.
Variações da receita
- Versão vegetariana: substitua o frango por tofu grelhado ou ovos cozidos.
- Salada mediterrânea: adicione azeitonas pretas, queijo feta e um fio de azeite extra.
- Com frutos do mar: troque o frango por camarão grelhado.
- Versão low carb: reduza a quantidade de grão-de-bico e aumente a proporção de folhas verdes.
Dicas para deixar perfeita
- Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas antes de cozinhar para melhorar a digestão.
- Se for preparar para marmita, mantenha o molho separado e misture apenas na hora de consumir.
- Varie as folhas verdes para não enjoar: use rúcula, espinafre, alface americana ou mix de folhas.
- Para dar crocância, adicione sementes de girassol ou abóbora torradas.
Conclusão
A salada proteica com grão-de-bico e frango é uma refeição completa, saudável e saborosa. Rica em proteínas, fibras e nutrientes, ela ajuda no ganho de energia, saciedade e fortalecimento da saúde. Simples de preparar e versátil, é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da boa alimentação. Uma escolha perfeita para manter a dieta equilibrada com muito sabor.
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